Bolo de ameixa

Este verão está a ser rico em experiências com bolos. O mais recente foi de ameixa. A base é com frequência a mesma mas as frutas que se juntam fazem a diferença. Este ficou húmido, devido ao sumo das ameixas, e com alguma acidez, que é também característica deste fruto. Fez sucesso, o que me deixa sempre satisfeita.

Amoras

Colhi as minhas primeiras amoras não selvagens. Plantado no outono passado, o meu, para já, único pé de amoreira está cheio de frutos e já pudemos saborear os primeiros. Grandes e doces! Uma delícia!

Tomates recheados

No seguimento da oferta de um saco de tomates à minha mãe, que,  como sempre, partilhou, decidi experimentar uma receita de tomates recheados com queijo de cabra fresco, que a minha mãe continua a fazer. Ficam as fotos do resultado. A mistura do tomate com o queijo e as ervas aromáticas, principalmente o manjericão, resultaram num petisco leve e fresco - apesar da ida ao forno - a apetecer nestes dias mais quentes.

Bolo de figo

Mais uma dupla experiência: 1º o uso de figos congelados, 2º a confeção de um bolo com estes. Mais uma receita básica e deliciosa - suculento,  doce,  mas não em excesso e os figos congelados resultaram muito bem. Quer isto dizer que durante este verão, sempre que houver figos, já sei que destino lhes dar!

Fondant de chocolate

Quem não gosta de chocolate? E bolos de chocolate? As receitas são às centenas e já tendo experimentado várias, gosto sempre de descobrir outras novas. Desta vez foi um húmido fondant de chocolate ao qual eu juntei numa improvisação framboesas. Com umas pontas mais cozidas e um centro bem líquido, como se quer, esta receita deliciou-me até porque são seis minutos de cozedura no microondas.

Cougetes recheadas

Hoje foi dia de cozinhar algumas das courgetes produzidas no meu jardim. A receita escolhida foi de courgetes recheadas. Mais uma receita simples e rápida e que ficou muito boa.

 

 

Prontas a saborear

Antes de ir ao forno

Orégãos

Há dois anos um amigo ofereceu-me um frasco grande de orégãos. Tem sido um regalo usá-los nos mais diversos pratos: saladas, sopas, pão de alho, etc. Mas, e como as ervas aromáticas são uma paixão minha, depender dos fornecimentos alheios não é para mim. No ano passado comprei um pé e plantei, junto do poço, que é um sítio seco, com sol todo o dia, e gelado no inverno. E lá está o pezinho, já mais expandido,  e este verão já pude fazer a minha pequena colheita. Agora é secá-los e depois guardá-los num frasco para não perderem as propriedades.

Tomates

Deixo a foto do pequeno primeiro tomate da minha horta este ano! Muitos outros estão na  calha. E as saladas vão ser de certeza muitas, assim como vão chegar para congelar e também para fazer molho de tomate, doce, etc. Irei dando notícias.

Bolo de Nêsperas

Apesar de não ser uma das minhas frutas de eleição, até vou comendo umas nêsperas. No campo toda a gente tem uma nespereira, eu não, mas acabo por receber sempre muitas e como uma pessoa sozinha não come muito, se não der outros usos à fruta esta acaba por se estragar. Como eu acho que não devemos estragar, toca de procurar soluções.

Há dias para uma reunião de amigos a minha contribuição foi para a sobremesa: bolo de nêsperas. Tinha pesquisado em vários blogues, quase todos com receitas muito parecidas e decidi arriscar uma delas.

O mais trabalhoso é mesmo descascar e descaroçar as nêsperas. Depois dessa tarefa feita, o bolo em si é muito simples mas delicioso!

Tarte de Alperce

Os alperces são uma das minhas frutas favoritas. Para meu azar,  e apesar desta ter sido uma das primeiras árvores que plantei no meu jardim, não consigo ainda ter a minha produção. No supermercado os preços são muitas vezes assustadores. Como por estes dias os encontrei a um preço muito bom decidi fazer uma experiência: tarte de alperce. Um dos sites de cozinha que costumo visitar tinha colocado uma foto desta sobremesa  e eu decidi que não ia deixar passar a oportunidade.

Com um recheio de amêndoa moída e natas, entre outros, a cobertura de alperce acabou por ser enriquecida com amêndoa laminada, umas quantas framboesas que estavam em risco de ficar estragadas e,  como mandava a receita, algumas folhas de alecrim.

Antes de ir ao forno

Uma delícia! O contraste entre a acidez do alperce e a doçura do recheio dão uma combinação perfeita! A repetir, até porque é tão simples de fazer!

Aniversário

Na agitação do dia a dia esqueci-me de assinalar aqui o primeiro aniversário do meu blog. Foi no dia 1 de Julho do ano passado que decidi avançar com esta aventura e tem sido uma experiência e tanto. Muita partilha, algumas descobertas e uma espécie de diário das minhas actividades extra trabalho. Se no próximo ano vou estar aqui a celebrar uma vez mais, não sei. Mas seja qual for o futuro deste cantinho, o ano de partilha valeu a pena.

Obrigada  pela vossa participação desse lado.

Jantar vegetariano

Há uns dias as tarefas pós trabalho prolongaram-se e às 21h00, quando finalmente pude pensar nisso, não tinha jantar feito, nada a descongelar e estava sem qualquer ideia acerca do que poderia fazer. Foi então que me lembrei de uma receita que tinha visto num site de culinária: esparguete com vegetais e leite de côco.

O que havia em casa, no momento, eram cenouras, cebolas e courgete. Decidi tentar. Em 15 minutos ficou pronto. No final salpiquei com um pouco de queijo ralado e de shoyu e o resultado foi o que se vê. Muito saboroso!