Pimentos

Como todos os anos acontece, a minha mãe tem uma boa produção de pimentos. Há dias trouxe uns quantos para casa. A ideia é fazer tiras e pedaços e congelar para usar ao longo do ano.

Também é uma boa ideia assá-los, limpá-los e congelá-los a seguir. O meu problema é só a falta de tempo. Mas se puderem experimentem que ficam tão bons como acabados de assar. Haveria também a hipótese de fazer pasta de pimentão mas tendo em conta que não é um produto que eu use regularmente,  até pelo tipo de comida que cozinho, não vou estar com esse trabalho.

Alguns já foram incluídos nos pickles que fiz este verão.

Entrar pelo cano

No meu mais recente passeio de bicicleta deparei-me com este cenário...

Arrepiante! Uma pessoa metida numa manilha?! Não...são apenas as botas a repousar até à próxima utilização.
Insólito, não acham?

Nozes

Chegaram há dias as primeiras nozes deste ano. Produção da Sra. Arminda e do marido que generosamente, como sempre, partilharam. Eu não tenho uma nogueira...

Agora é só dar-lhes uso! E as possibilidades são tantas e todas tão deliciosas que vai ser difícil optar.

Algumas irão, sem dúvida, parar ao doce de abóbora que aguarda a sua vez de ser feito. As restantes teremos de ver: bolos, misturar com os cereais do pequeno almoço, como aperitivo ou lanche, enfim, haja nozes!

Doce de maçã

Com a chegada do outono apanham-se os frutos e guardam-se em local fresco para ir comendo mais tarde. O problema é quando os frutos são biológicos e como tal não foram tratados com qualquer insecticida e as lagartas atacam. Resumindo: ou comemos esta fruta ou o seu destino a curto prazo será o lixo. O que fazer com os vários quilos de maçãs que estão guardados? Doce de maçã.

E aqui está o resultado de  mais uma tarde de tacho ao lume. 

Irá haver também tartes de maçã, das quais toda a gente gosta, bolo de maçã, puré de maçã...

Clafoutis

Mais um fim de semana, mais uma experiência culinária. Desta vez decidi estrear-me a fazer um clafoutis, receita de origem francesa-como o nome deixa entender-, da região do Limousin. É uma espécie de flan que na origem é feito com cerejas, mas no qual podemos juntar os frutos que quisermos. Ontem a mistura foi de kiwi, banana, framboesa e maçã. 

 Há muitas discussões à volta dos frutos que o recheiam e do nome que lhe é atribuído, pois segundo os puristas esta sobremesa só deverá ter este nome se for recheado com cerejas e deverá ser chamado de flognarde se forem outros os frutos usados.

Seja qual for o nome que lhe dermos, dificilmente se fará uma sobremesa mais simples e no entanto deliciosa! O aspecto é bom mas o sabor consegue superá-lo. Receita a repetir e em dose reforçada pois ontem não sobrou nada e se mais houvesse, mais se tinha comido!

Gengibre

Em todo o lado se diz e se escreve sobre as virtudes do gengibre. Eu gosto muito e como tal já fiz várias tentativas de plantação. Daquele pequeno pedaço(rizoma)que se coloca na terra rapidamente saem folhas, o problema tem sido o frio invernal. Novo ano nova experiência: fiz a plantação num vaso que posso recolher quando chegar a geada. Mas tenho de investigar mais sobre o cultivo desta planta com um sabor tão característico e tão benéfica para a preservação da nossa saúde.

Cá está o meu exemplar

Fica uma receita para quem queira experimentar o sabor do gengibre:

CHÁ DE GENGIBRE

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de chá de mel

Colocar o gengibre e o mel numa chávena e juntar água a ferver. Deixar repousar 10 a 15 minutos. Se quiser pode cortar no mel.

É delicioso!

Paris

O serão de ontem foi uma explosão de recordações e emoções: Paris. Sim, Paris é a cidade do amor, sim é a cidade da Torre Eiffel,  mas Paris é muito mais do que isso.

O canal de televisão TV5 passa semanalmente um programa realizado pela France 3 que se chama Des Racines & Des Ailes e que eu vejo sempre que posso, ou me lembro...O de ontem foi sobre Paris. Mas como eu disse esta cidade não se resume aos seus monumentos e à sua aura romântica. No programa de ontem, que se chamava Ces étrangers amoureux de Paris, pude ver outras facetas desta cidade e as paixões que ela desperta em pessoas do mundo inteiro.

É sem dúvida a cidade do meu coração apesar de existirem muitas outras cidades lindas e de que eu gosto. Mas como se costuma dizer: não há amor como o primeiro e talvez por isso Paris tem e terá sempre no meu coração um lugar muito especial.

Se quiserem ver o programa está aqui.

P.S. Afinal apenas uma amostra do programa.

Outono

Já falei aqui destas trepadeiras de que eu gosto muito. Uma das que existem no meu jardim está junto a uma parede da casota que abriga as ferramentas e a tralha em geral. Gosto especialmente dela pois é muito produtiva na época da floração e tem esta fantástica virtude de guardar durante meses estes pompons que são as sementes e que dão um aspecto diferente, mas ainda assim que me agrada muito, a uma parede que, noutras circunstâncias estaria despida nesta altura do ano.

Domingo II

Na manhã de domingo não fiz apenas um flan descaído. Também houve tempo para a habitual volta de bicicleta e desta já tinha feito um pedaço de caminho quando me apercebi que estava sem capacete...deve ser por o cabelo estar a necessitar desesperadamente de um corte!

Claro que ignorei e prossegui e é óptimo aproveitar estas manhãs tranquilas, em termos de trânsito, para observar, ouvir e cheirar os locais por onde se passa com frequência de carro- o que não nos permite desfrutar da paisagem em toda a sua amplitude. E assim, cá vou eu pedalando de forma descontraída e usufruindo o que me rodeia: o sol, o canto dos pássaros, os odores de pinhal, o evoluir das estações do ano; e estes são momentos de partilha e identificação com a natureza e com o meu eu mais íntimo. 

É muito revigorante...Por outro lado há sempre o factor descoberta: este domingo fui investigar o estado do piso de um caminho próximo para saber da possibilidade de passar aí de carro. Daqui a uns dias há mais.

Domingo!

Domingo e sol! Que combinação fantástica!

Hoje o dia foi bem produtivo, como eu gosto. Logo pela manhã comecei na cozinha e fiz um flan de menta onde pude utilizar algum do xarope de menta que fiz no início deste verão. Muito simples, pouco açucarado e fresco e saboroso até mais não.

Foi uma experiência a repetir, mas a fazer de véspera para a próxima, pois aqui a apressada não deu tempo suficiente para que solidificasse bem e ao desenformar foi o que se vê: uma pequena parte ficou colada ao fundo da forma. Minimamente apresentável apesar deste desaire...

E o sabor compensou o aspecto. Deixo aqui o link para quem quiser fazer.

Leituras

Numa tarde ensolarada de final de verão em que queria tanto estar a usufruir destes raios regeneradores e não sendo isso possível-trabalho-, nada como ler para passar o tempo e aprender qualquer coisa. 

Ás vezes pegamos num livro cheios de preconceitos e quando entramos na leitura esses preconceitos desvanecem-se...e descobrimos um manancial de prazer. Foi o que me aconteceu hoje com este "Oito semanas para uma saúde de ferro". Foi irresistível,  os 3€ que custa rapidamente sairam da carteira e sem quaisquer remorsos. 

Mais uma série de sugestões para viver de forma mais saudável : alimentação, respiração, ioga e até,  adivinhem só: jardinagem.

Esta leitura quase me está a satisfazer tanto quanto uma tarde ao sol.

P.S. Posso emprestar a quem estiver interessado (quando terminar a leitura, claro)

Suporte

No final da semana passada foi terminado o suporte para o kiwi. Já não era sem tempo! Mas a verdade é que nem fui eu que terminei a tarefa. Agora resta esperar que ele cresça e cresça para cobrir esta estrutura. 

Para já foram colocadas umas varas de forma a servir de suporte às framboeseiras que, como podem ver, já estão novamente cobertas de fruto.

Vinho

É verdade, depois da vindima há vinho! No domingo já pudemos provar esse néctar ainda a começar a fermentar e praticamente sem álcool, na segunda e terça-feira mais do mesmo e hoje foi dia de envasilhar. Depois ainda foram espremidos os engaços para fazer a água pé.

Vinho doce, que maravilha!

Eu limitei-me a ajudar na vindima e irei sem dúvida também estar presente para várias degustações.

Os pipos já estão cheios e agora é só esperar pelo São Martinho para a prova.

Physalis

Esta planta originária dos Andes e da Amazónia também se dá por cá desde que devidamente protegida das geadas do inverno. Devido a experiências anteriores,  este ano decidi plantá-los em vaso. Assim quando chegar o frio posso mudar os vasos de sítio para um local protegido e ensolarado e manter as minhas plantinhas vivas e produtivas. A desvantagem é que o crescimento da planta em vaso é menor e como tal também há menos frutos e de tamanho mais reduzido. Mas se conseguir que sobrevivam ao inverno dar-me-ei por satisfeita. Fonte de vitamina C e A bem como de minerais, são óptimos ao natural ou em fondue de chocolate, além de muito decorativos.

P.S. Sabem porque têm este nome? Physalis é a palavra grega para bexiga. Nos Açores são conhecidos com o nome de tomate capucho.

La Alhambra

Para quem gosta de natureza e de jardins esta é uma visita imperdível! Este pedaço de encosta da cidade de Granada é uma verdadeira maravilha! Não só nos deliciamos com os edifícios de construção Árabe e os seus fantásticos rendilhados, como podemos vaguear durante horas pela mata ou pelos jardins desta cidadela. 

Destaca-se o jardim de Generalife com a sua vegetação tão diversificada e os pontos de água presentes a cada passo. É admirável a engenharia empregue há tantos séculos na canalização da água e fenomenal estar no centro de uma região extremamente seca e termos à nossa volta tanta água. Foi uma descoberta maravilhosa e que recomendo a quem ainda não conhece. O preço: 12€ - para um passeio que dura o dia todo. E Granada é já ali...

Vindima

Hoje foi dia de vindima. Haverá maior prova de que temos aí o outono?

Foi uma manhã de corte de cachos, escolha de uvas e também de confraternização.

Após a apanha, e como os meus pais fazem tudo de forma artesanal e tradicional, foi tempo de pisar as uvas e de transportar o mosto à mistura com o engaço para o balseiro onde irá acontecer a fermentação. 

Daqui a uns dias será o envasilhar e o espremer o engaço para fazer a água pé e depois a aguardente. É mais um ciclo que se fecha.

Só faltaram mesmo as vacas a puxar o carro com a tina em cima.

Piri-piri 2

O Alex já fez o favor de me fazer as suas misturas diabólicas: já tenho uma série de pequenos frascos de piri-piri para distribuir.  Há candidatos?

Nenúfares

No outono passado decidi retirar o nenúfar que tenho no meu mini lago pois este estava a ficar gigantesco e já quase não havia água no lago mas apenas nenúfar! Reduzi drasticamente o seu tamanho e fiquei a aguardar , a ver o que dava...A verdade é que após o inverno, período em que ele se recolhe sempre para debaixo de água, a chegada da primavera fê-lo desabrochar, mas flores: nada! Até que há cerca de duas semanas lá surgiu uma tímida flor no seu belo cor de rosa...

Tomates

Também já há doce de tomate cá em casa. Foi trabalho para umas horinhas de um domingo à tarde.Estes não eram da minha horta, foram oferta, mais uma vez, da Carolina. No próximo Natal vai haver invasão de compotas em casa dela! Espero fazer mais uns frascos,  mas não é garantido. O tempo é pouco e vai ser ainda mais escasso daqui em diante.E depois há uma série de outras compotas a fazer neste outono...e marmelada!

Experiência

Após uma das minhas recentes leitura decidi experimentar umas receitas diferentes. Assim decidi cozer arroz integral com soja na panela de pressão e deu para ficar impressionada com o agradável sabor e textura da simples cozedura com sal de dois ingredientes que à partida poderiam parecer sensaborões. Para acompanhar um caril de vegetais que, apesar de um pouco picante, combinou muito bem com o arroz.

Vou experimentar mais umas coisas, apenas tenho de encontrar os ingredientes necessários.