Há uns dias as tarefas pós trabalho prolongaram-se e às 21h00, quando finalmente pude pensar nisso, não tinha jantar feito, nada a descongelar e estava sem qualquer ideia acerca do que poderia fazer. Foi então que me lembrei de uma receita que tinha visto num site de culinária: esparguete com vegetais e leite de côco.
O que havia em casa, no momento, eram cenouras, cebolas e courgete. Decidi tentar. Em 15 minutos ficou pronto. No final salpiquei com um pouco de queijo ralado e de shoyu e o resultado foi o que se vê. Muito saboroso!
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