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quinta-feira, 20 de junho de 2013

Colheita

Hoje o fim de tarde foi dedicado à recolha das cebolas que tinham sido plantadas no final do inverno, e também de algumas das cenouras semeadas na mesma altura pelo meio das cebolas.
Considerando as condições climatéricas que temos tido, sinto-me bastante satisfeita com o resultado. 



segunda-feira, 27 de maio de 2013

Favas

Pela primeira vez semeei algumas favas este ano. Foram  apenas algumas sementes que coloquei no topo de cada um dos regos da minha plantação de cebolas. O resultado foi positivo e já pude fazer a primeira pequena colheita.



E como não podia deixar de ser foram cozinhadas com entrecosto. Um petisco de que todos gostam cá em casa.


sexta-feira, 1 de março de 2013

Recomeço

Já com um cheiro a primavera no ar, começaram as plantações na minha horta: cebolo. Pelo meio decidi semear cenouras visto a associação destas culturas ser benéfica. Assim também aproveito melhor o espaço. Mais plantações e sementeiras em breve.

Acabado de plantar

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Malaguetas de inverno

Plantei esta malagueta debaixo da escada de acesso ao terraço e, pelo segundo ano consecutivo, tenho frutos todo o ano. 
Que bom, não?

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

horta

Como já aqui referi, a minha horta está neste momento meio abandonada.
Há dias fui preparar o terreno para as próximas plantações e foram só surpresas agradáveis: Grelos das couves de horto em abundância, algumas cenouras que escaparam da sementeira do verão e também no meio das toneladas de urtigas que por lá estavam vários pés de aipo! Iupi!
As cenouras e os grelos deram um belo acompanhamento para a costeleta biológica e os aipos é deixá-los crescer.
A natureza surpreende-nos sempre!

Acabadas de colher
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No prato

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Tiborna de tomate

Neste início de outono a minha produção de tomates está no seu máximo deste ano e depois de, como já aqui dei conta, ter feito doce, molho e ter ainda congelado alguns kilos, uma forma diferente de os comer é em tiborna.
Assim segui a sugestão dos Novos Rurais e ao mesmo tempo aproveitei o pão duro que havia cá por casa.
Foi uma excelente forma de começar o almoço de domingo.

quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Tamarilho

Apesar de conhecer o fruto tenho de admitir que nunca comi tamarilhos. No início do verão um amigo ofereceu-me um pé. Como, ao que sei, a sua resistência ao gelo não é grande, decidi plantá-lo num vaso para poder retirá-lo do frio quando este chegar. 
Espero ter frutos no próximo ano!


domingo, 30 de setembro de 2012

Pickles

Mais uma vez, e depois da primeira tentativa no ano passado, fiz esta semana pickles. Este ano o ingrediente maioritário é a cebola. Na minha horta a colheita foi em grande parte de cebolas de tamanho reduzido e que melhor forma de as consumir do que em pickles? Cenouras e pimentos completaram.

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

A formiga

Como já referi anteriormente tem havido muito trabalho na minha cozinha.
Aqui vou escrever sobre o chutney de maçã, que repeti este ano em função do sucesso que fez no ano passado; o doce de figo que é sempre uma delícia até porque pode ser utilizado em vários pratos dos doces aos salgados; o piri-pri que este ano foi feito, nesta primeira fase, com umas malaguetas diferentes, e ainda o molho de tomate que vai ser ótimo utlizar já prontinho.
E deixo aqui as fotos de todos estes trabalhos de formiga...
Chutney de maçã com bago de uva em destaque

Pequena amostra do doce de figo

Malaguetas usadas para este piri-piri


Piri-piri
Molho de tomate para congelar



segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Aniversário

Há datas que são incontornáveis nas nossas vidas, o dia de ontem faz parte dessa categoria para mim.
Um quarto de século é um marco! A celebrar. 
E assim foram por fim provados e aprovados os meus tremoços!
 
Cá estão alguns bem acompanhados


sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Tremoços


Estamos quase, quase a prová-los! Devo admitir que estou particularmente satisfeita com esta colheita: 2,550 kg! Agora falta passar à fase seguinte-cozer e por fim comer. E essa vai ser uma tarefa bem agradável!



domingo, 29 de julho de 2012

Bolo de ameixa

Este verão está a ser rico em experiências com bolos. O mais recente foi de ameixa. A base é com frequência a mesma mas as frutas que se juntam fazem a diferença. Este ficou húmido, devido ao sumo das ameixas, e com alguma acidez, que é também característica deste fruto. Fez sucesso, o que me deixa sempre satisfeita.


domingo, 22 de julho de 2012

Amoras

Colhi as minhas primeiras amoras não selvagens. Plantado no outono passado, o meu, para já, único pé de amoreira está cheio de frutos e já pudemos saborear os primeiros. Grandes e doces! Uma delícia!

quarta-feira, 11 de julho de 2012

Cougetes recheadas


Hoje foi dia de cozinhar algumas das courgetes produzidas no meu jardim. A receita escolhida foi de courgetes recheadas. Mais uma receita simples e rápida e que ficou muito boa.

  
Prontas a saborear
Antes de ir ao forno

segunda-feira, 9 de julho de 2012

Tomates

Deixo a foto do pequeno primeiro tomate da minha horta este ano! Muitos outros estão na  calha. E as saladas vão ser de certeza muitas, assim como vão chegar para congelar e também para fazer molho de tomate, doce, etc. Irei dando notícias.


segunda-feira, 25 de junho de 2012

Salva



Já devem ter percebido que as ervas aromáticas abundam no meu jardim. Pois é, adoro-as: são bonitas, não requerem cuidados de maior e ainda são comestíveis! 
A salva é uma das ervas presente no meu jardim. Tenho a salva tradicional (folha verde), a salva roxa-que como o nome indica é roxa e também a salva limão cujas folhas são mais claras e matizadas.
Ficam as fotos. Qual preferem?
Salva
Salva roxa
Salva limão

terça-feira, 19 de junho de 2012

Vinha

Isto de cuidar de uma vinha não se limita ao corte das uvas para fazer o  vinho. As tarefas que lhe estão ligadas tornam-se pesadas para quem é menos jovem e a dureza faz-se sentir de forma violenta. Dia de boas ações, ou por outras palavras, a vida é feita de dar e receber e eu sou do género que adora receber mas também não me sinto bem se não der. Tanta conversa para quê? Para partilhar que me calhou ir sulfatar a vinha dos meus pais e não é pêra doce! Foram mais de duas horas de máquina às costas cheia de calda bordalesa, sim porque o tratamento é biológico, e muito dar ao braço para tirar o líquido cá para fora. As dores nos ombros e braços são agora mais que muitas mas a sensação de ter aliviado um pouquinho a tarefa de quem ainda sente a dor mais do que eu,  é muito boa. Portanto, cansada mas feliz.
 
E foi um bichinho destes que andou às minhas costas...
À tarde foi o arrumar da lenha, preparação para o inverno,  que chega sempre cedo demais. Foi um dia de folga bem catita e repousante, mas a vida não é feita só de lazer.

quinta-feira, 14 de junho de 2012

Lasanha quase caseira

A minha mãe tem-se especializado na produção de queijo de cabra. Eu tenho aproveitado para o comer de várias formas.
A experiência mais recente foi de lasanha de espinafres e queijo fresco de cabra. É uma lasanha quase caseira porque comprei  a massa, no entanto os espinafres e o queijo,  assim como os tomates usados para o molho de tomate,  eram de produção caseira: os dois primeiros da minha mãe e os tomates da minha horta.


É muito fácil e rápida de fazer e fica extremamente saborosa, para além de bonita, não?

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Chutney de morango

Cá está ele, o chutney de morango que eu tinha escrito que ia fazer.
Ideal para comer com tostas ou crackers e queijo fresco ou brie. Um verdadeiro regalo e muito simples de fazer.

quarta-feira, 6 de junho de 2012

Sobremesa de morangos

E como os morangos têm sido a dominante por aqui, continuemos. Há dias fiz uma sobremesa bem leve e fresca e na qual podemos usar qualquer tipo de fruta. É apenas uma questão de imaginação mas desta vez foi uma mistura de iogurte natural, bolacha maria moída e morangos, claro!

Simples, leve e fresca como se pretende nesta época.